公司是一家生产辣椒酱百年的企业。潘瑞源牌辣椒酱成立于清朝宣统三年(公元1911年)，至今已有100多年的历史。创始人潘公瑞源，清末生员拨贡，举孝廉，精歧黄。浙闽之间，地卑多湿，人多赢弱，瘟疫成了灾难。潘公开发了一个健身预防措施来帮助世界。他用当地的辣椒和大蒜做成大蒜辣酱，分发给邻居服用。惊人的效果，瘟疫日益减少，乡村竞相传颂他的美德，一度在江南享有盛誉。经过反复开发，配方越来越完善，于是开了一个车间，生产辣椒酱，并在瑞城东门开了一家店，在城市销售健身调味品，生意兴隆，乡村美丽，传说有百年的历史。

潘公之子潘炳金是第二代后裔。继承祖先后，他不懈研究，改进了辣椒酱配方，进一步提高了质量。潘瑞源辣椒加工食品厂于1965年3月成立，瑞安潘瑞源辣味园于1998年2月成立。生产地点从丰湖街搬到东山上埠，然后搬到牛伏岭工业区，引进现代设备，采用传统工艺流程。潘瑞源牌蒜蓉辣酱、蒜辣碎片等系列辣椒酱积极推出新产品。

2001年，第三代后裔潘晓宇接管了父亲经营的企业，成立了潘瑞源食品有限公司，迁至桐浦乡丁奥开发区，决心让潘瑞源辣椒酱有更大的发展。为此，公司引进了一系列生产设备，扩大了生产规模，本着质量第一，客户第一的宗旨，不断改革，努力创新，按照国家行业标准运营，一步一步开发新产品。特别开发油泼辣椒，深受消费者好评。

企业从过去的小作坊、小店逐步发展成为潘瑞源食品有限公司。公司专注于成为集调味品研发、生产、营销为一体的专业企业。